FRAZA-Zarabiaj w Internecie.

  Tłuszcze    

Mydło

     Mydło - mieszanina soli sodowych kwasów tłuszczowych np. kwasu stearynowego i palmitynowego.


otrzymywanie: Reakcja kwasów karboksylowych z sodem.



budowa cz±steczki:


Silnie polarna grupa karboksylowa jest dobrze solwatowana przez cz±steczki wody i wykazuje podobieństwo do wody. Natomiast długi niepolarny łańcuch wykazuje powinowactwo do węglowodorów i innych zwi±zków niepolarnych (m. in. Tłuszczów). St±d wynika dwoista natura mydła.Je¶li do roztworu mydła wprowadzimy nieco tłuszczu cz±steczki mydła wnikaj± łańcuchami niepolarnymi wgł±b tłuszczu. Pozostałe na powierzchni grupy COONa umożliwiaj± zwilżenie powierzchni tłuszczu przez wodę. Roztwory mydła tworz± z tłuszczami trwał± emulsję.
Substancje o podobnym działaniu nazywamy powierzchniowo czynnymi (mydła, detergenty)

 


Copyright 2002-2003 Portal chemiczny